Las 81 recetas de leches vegetales que se proponen en este libro y todos sus consejos e informacionesprácticas nos convertirán en auténticos gourmets de este tipo de bebidas. Todas ellas ofrecen las ventajas dietéticas yla versatilidad propias de los productos de origen vegetal y nos proporcionan muchos beneficios para la salud: —Nocontienen lactosa ni colesterol y son muy adecuadas para la salud cardiovascular y el equilibrio del organismo en suconjunto. —Ofrecen una gran diversidad de nutrientes: proteínas, carbohidratos, vitaminas del grupo B, minerales yácidos grasos esenciales. —Además de su gran aporte nutritivo, contienen fibras solubles e insolubles que nos ayudan aregular el tránsito intestinal o el exceso de colesterol.