Gestión de la Calidad Y la Seguridad E Higiene Alimentarias
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9788416415229
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15 de Abril de 2016
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285
cm. x
195
cm.
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Español
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200
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31,00
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Tapa dura
Tapa blanda o Bolsillo
Cantidad:
Resumen:
- La seguridad y la higiene alimentarias.
- Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
- Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- La calidad en el sector de la restauración.
- Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
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