Gracias a sus famosos restaurantes y al éxito de su libro Ottolenghi: The Cookbook, Yotam Ottolenghi estáconsiderado como uno de los más destacados nuevos valores de la cocina mundial. Esta recopilación exclusiva de recetasvegetarianas incluye 120 platos originales, muchos de ellos creados para la famosa columna «The New Vegetarian», delperódico The Guardian. La inspiración culinaria de Ottolenghi se basa en sus profundas raíces mediterráneas y de suamor incondicional por los ingredientes. Aunque él no sea vegetariano, su enfoque para esta cocina es completamenteoriginal e innovador, y se basa en sabores intensos y en combinaciones asombrosas y refrescantes.