CULINARY ACTION!
BASQUE CULINARY CENTER , 2017
BARCELONA : PLANETA DEAGOSTINI, COP. 2014
- 9788408178477
- 16 de Noviembre de 2017
- 23 cm. x 14 cm.
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Español
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- 400
- 18,95
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Con solapas
Tapa blanda o Bolsillo
Resumen:
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.