Carne
VARIOS AUTORES, , FLETCHER, NICHOLA , 2015
DK
- 9780241197080
- 31 de Marzo de 2015
- 28 cm. x 23 cm.
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Español
- Inglés
- 320
- 23,89
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Libro
Tapa dura
Resumen:
¿Quieres ser un experto en carne?
Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más.
Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí.
Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.