Avances de la Ciencia y Tecnolgía de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI
VARIOS AUTORES , 2005
UNIVERSIDAD DE BURGOS
- 9788496394230
- 6 de Septiembre de 2005
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Español
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Libro en otro formato
Resumen:
Esta obra contiene los últimos avances de la investigación realizada en España en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos sobre análisis, biotecnología alimentaria, conservación, comercialización, docencia, calidad, nuevos productos, nutrición, tipificación, restauración colectiva y seguridad alimentaria. Estos avances fueron presentados en el III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.