En julio del año 2004, nuestra Universidad fue la sede del XL Congreso Nacional y I Internacional de las Escuelas de Turismo, acontecimiento que fue coorganizado por la Federación Española de Escuelas de Turismo (Anestur). En tal evento, cuya Presidencia de Honor correspondió a Su Majestad Juan Carlos I, se analizaron diferentes aspectos relacionados con el proyecto de crear un Espacio Común en las enseñanzas de Turismo para toda la UE. Asuntos especialmente debatidos fueron la idea de crédito europeo y la posibilidad de hacer converger los planteamientos docentes de los diferentes países de la Unión. Las ocho ponencias y otras tantas comunicaciones del Congreso se compilan en esta publicación, que logra reunir a estudiosos procedentes de diversas regiones españolas (Madrid, Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Galicia…) y países del mundo (Portugal, Uruguay, Eslovenia…).